Quelques photos...

Des prunes sur l'arbre.





Le pêcher et ses fruits. 





1 ères pêche de vigne.



Le noyer.



Il est assez chargé.

belles photos !
Concernant les pêches, l'idéal serait d'en faire tomber une partie quand elles sont encore petites...celles qui restent deviennent plus grosses et au final il y a autant de poids de fruits qui sont plus présentables et moins de noyaux !
a+
JP

2015 a été une bonne année pour les fruits.

Les dernières pêches.



Avec les voisins on fait des échanges: Poires et pommes de la voisine.





Les dernières tomates achèvent de mûrir dans le garage.



Mamie Gigi a fait quelques conserves...

BRAVO à Mamie Gigi !
en effet, mes parents, perdus au fin fond de l' Ardèche, en font aussi et sont bien contents de les trouver quand l'hiver est venu !
et les échanges entre voisins...malheureusement, chez nous en ville, ça devient plus rare !

a+
JP

C'est plein de vitamines, d'encouragements et de judicieux messages, ce petit post, mon brave Michel!

Les échanges entre voisins ou collègues, cela entretient la convivialité, l'esprit d'appartenance et de reconnaissance, tout en favorisant la diversité d'alimentaire.

Quand mes caissettes au fruitier sont remplies des diverses variétés de pommes au couteau que mon verger et Dame Nature daignent me gratifier, je fais transformer les excédents en jus. (un an de garde)  
Le plaisir de faire déguster un "produit naturel maison" à des invités, est plus fort que de déboucher une excellente appellation contrôlée.

Avant le fin de cette année, afin d'étaler la consommation jusqu'en mai, 9 pommiers basse tige et palmette (variétés émérites françaises, lettonne, tchèque) prendront place au verger. 

Lucky

bonjour
Bonne idée Lucky que celle de planter des espèces différentes qui permettent des conservations (et donc des consommations) différentes.
Combien d'années avant le début de la production ...?

A+
JP

Bonsoir à tous
 
Hello  "Lucky " , content de te revoir .

Je fais comme toi avec  les pommes  et malgrés une faible récolte cette année,on a pu faire 50 L de jus de pomme au grand régal des petits enfants .

Voila notre façon de faire en quelques photos :
une partie de la récolte :



l ' installation pour le broyage :



un vieux broyeur à bettraves qui donne dans un petit broyeur à fruits , le tout manuel



le pressoir:



le pressage



la pressée



le jus est chauffé à 70 à 80° pendant 20 mn



la mise en bouteilles  ( récup de bouteilles de sirop avec bouchons à vis )



et voila ( une soixantaine de bouteilles pour 56 semaines )



A+

Bonjour
Très "pro" !
il faut un minimum de matériel quand même !
en particulier pour chauffer le jus !

merci Michel pour les explications en photos !

a+
JP

Bonsoir,

belle mécanique le broyeur sous le hache betterave, la voilà en détail 



Personnellement je confie mes fruits à un atelier pour personnes handicapées.

Certes, cela sera moins rapide (3 jours au lieu de 1), mais c'est une opportunité de valoriser et de soutenir ce secteur particulier.
Le broyage est rapide et fin avec un équipement inox que nous connaissons tous

     
     

Quant au pressage il est très performant :                                                       
[*]Presse à paquets entièrement en inox.
[*]Bons rendements et bonne qualité des jus.
[*]2 plateaux de chargement pour un travail rationnel.
[*]Importante course de piston hydraulique permettant le pressage de petites quantités.
[*]Pieds réglables pour une bonne stabilité et facilitant le nettoyage du sol.
[*]Tout le système hydraulique est situé sous les plateaux évitant tout contact avec de l’huile.                




Deux manières de pasteuriser soit chauffage en cuve ou en bouteilles

En résumé voici une ligne de production de jus de fruit à l'allemande.



[*]A+
[*]

Bonjour
Superbe installation sur le dernière photo !
mais un sacré investissement pour un amateur !

a+
JP

Bonjour

Ah oui là on ne joue pas dans la même cour, superbe installation plutôt pro !

Merci " Lucky " pour ces précisions sur le broyeur , il est efficace à condition de ne pas mettre les fruits entiers car il peine un peu et le résultat est moyen ( taille des morceaux ) .
C' est pour cette raison que nous passons d' abord par le hachoir à betterave ce qui nous permet de tire un maximum de jus !

A+

Et les copains, la dernière photo, c'est une installation Pro!
Quand on touche à l'inox, les prix s'envolent.

Deux autres procédés d'extraction de jus sont industrialisés, et travaillent plus rapidement que le système à pressage sur cadre.
Regardez les vidéos et vous comprendrez.

pressoir pneumatique



Pressage sur bande(s) poreuse(s) sans fin

    
Principe:





 bon

Lucky